TODO tiene sentido
A TODO-nál a mexikói konyha lényegét szeretnénk megmutatni: valódi ízeket és hagyományos technikákat hozunk el tányérodra. A klasszikusokhoz hűen dolgozunk, de helyi alapanyagokat is használunk, hogy ételeinkben egyszerre jelenjen meg Mexikó gasztronómiai öröksége és a környékünk adottságai. Az újító fogásainknál figyelünk a te visszajelzésedre, de nyitottan közelítünk más kulináris hatásokhoz is — és mindezt úgy tesszük, hogy közben megőrizzük az ételeink és a TODO hitelességét.
A TODO bárban Mexikó vibráló, életigenlő szellemiségét ünnepeljük koktélprogramunkon keresztül. A klasszikus mexikói koktélok és hagyományos alapanyagok mellett saját, egyedi kreációinkat is bemutatjuk, tiszteletteljes tisztelgésként a mexikói kultúra előtt. Bárunk több mint harminc tequila és közel húsz mezcal gondosan válogatott kínálatát nyújtja, amelyet havi vacsoraesemények egészítenek ki élő zenével vagy DJ-szettekkel, dinamikus és magával ragadó hangulatot teremtve mindazok számára, akik szenvedélyesen kötődnek Mexikóhoz.
DIP, SHARING
Avokádókrém, fehérhagyma, jalapeño, koriander, lime, gránátalmás pico de gallo. Totoposszal (nachos) tálaljuk. /vegan
Pörkölt tökmagpraliné, paradicsom, habanero, tökmagolaj, pirított tökmag. Totoposszal (nachos) tálaljuk. /vegan
Krémes feketebab, olívaolaj, epazote, Aztecar fűszerkeverék / vegetáriánus
Mindhárom dip egy tálon salsa roja, egy nagy tál tortilla chips és friss zöldségek kíséretében. / vegetáriánus
Tökéletes választás, ha többen osztoznátok vagy ha koktéljaink mellé rágcsálnátok valamit.
ELŐÉTEL
Pikáns mexikói savanyúság szezonális zöldségekből / vegetáriánus
Ropogós kukoricatortilla, mexikói krémsajt, avokádó, lime
Grillezett kukorica nyárs, lime-emulzió, tajín fűszerkeverék, queso fresco / vegetáriánus
TACO
Zsírban sült tarja és császár, alma salsa, lilahagyma
Zsírban sült tarja és császár, alma salsa, lilahagyma
Achiote szószban marinált, grillezett csirkecomb, fehérhagyma, ananász, koriander
Achiote szószban marinált, grillezett csirkecomb, fehérhagyma, ananász, koriander
Pasilla szószban lassan sült marhaoldalas, sült hagyma, marinált jégcsapretek
Pasilla szószban lassan sült marhaoldalas, sült hagyma, marinált jégcsapretek
Tempurában sült garnéla, marinált lilakáposzta, pico de gallo, chipotle majonéz
Tempurában sült garnéla, marinált lilakáposzta, pico de gallo, chipotle majonéz
Nori tempurában sült zeller, marinált lilakáposzta, pico de gallo, paprika emulzió / vegán
Nori tempurában sült zeller, marinált lilakáposzta, pico de gallo, paprika emulzió / vegán
FŐÉTEL
Oaxaca régió híres mole mártásával, amely 30 különböző fűszerből, zöldségből, olajosmagból és gyümölcsből készül.
Lassan főtt csirkemell, szezámmag, marinált lilahagyma, mexikói rizs.
Ősi recept alapján, ötféle csilivel főtt argentín marhanyak-kockák, tejföl, sajt, avokádó, friss tortilla
Grillezett karfiol, vörös mole szósz, tökmag, tökmagolaj, friss tortilla / vegán
DESSZERT
Mexikói fánkkülönlegesség fahéjas paprikás cukorba forgatva, csokiszósszal / vegán
Tej, sűrített tej és tejszín keverékébe áztatott piskóta, fahéj, tejszínhab / vegetáriánus
Mexikói fánkkülönlegesség fahéjas paprikás cukorba forgatva, kecsketej karamellel
KÖRET
Kukoricalisztből készült házi lepények / vegán
Mexikói fehér kukoricából készült, ropogós tortilla chips
Paradicsomos soffrittóval párolt rizs, koriander / vegán
