TODO tiene sentido
A TODO-ban autentikus mexikói ízekkel és hagyományos technikákkal dolgozunk. Ételeinkben Mexikó gasztronómiai öröksége helyi alapanyagokkal és kortárs kulináris hatásokkal találkozik.
A TODO bárban klasszikus mexikói koktélok, saját kreációk, több mint harmincféle tequila és közel húszféle mezcal vár. Havi vacsoraestjeinken élő zene és DJ-szettek idézik meg Mexikó vibráló hangulatát.
A margarita ezer arca – a mixtótól a klasszikuson át a kortárs értelmezésekig.
DIP, SHARING
Mindhárom dip egy tálon salsa roja, egy nagy tál tortilla chips és friss zöldségek kíséretében. / vegetáriánus
Tökéletes választás, ha többen osztoznátok vagy ha koktéljaink mellé rágcsálnátok valamit.
Avokádókrém, fehérhagyma, jalapeño, koriander, lime, gránátalmás pico de gallo. Totoposszal (nachos) tálaljuk. /vegan
Pörkölt tökmagpraliné, paradicsom, habanero, tökmagolaj, pirított tökmag. Totoposszal (nachos) tálaljuk. /vegan
Krémes feketebab, olívaolaj, epazote, Aztecar fűszerkeverék / vegetáriánus
ELŐÉTEL
Ropogós répa-, cékla- és édesburgonyachips lila és fehér totoposszal, salsa rojával.
Két ropogós tortilla tekercs csirkével és queso frescóval töltve, salsa verdével, cremával és korianderrel.
Pikáns mexikói savanyúság szezonális zöldségekből / vegetáriánus
Grillezett kukorica nyárs, lime-emulzió, tajín fűszerkeverék, queso fresco / vegetáriánus
Grana Padano sajttal és mozzarellával készült ropogós churros chipotle-emulzióval.
TACO
Zsírban sült tarja és császár, alma salsa, lilahagyma
Zsírban sült tarja és császár, alma salsa, lilahagyma
Lassan főtt marhanyelv korianderrel, lilahagymával és salsa rojával.
Lassan főtt marhanyelv korianderrel, lilahagymával és salsa rojával.
Achiote szószban marinált, grillezett csirkecomb, fehérhagyma, ananász, koriander
Achiote szószban marinált, grillezett csirkecomb, fehérhagyma, ananász, koriander
Pasilla szószban lassan sült marhaoldalas, sült hagyma, marinált jégcsapretek
Pasilla szószban lassan sült marhaoldalas, sült hagyma, marinált jégcsapretek
Tempurában sült garnéla, marinált lilakáposzta, pico de gallo, chipotle majonéz
Tempurában sült garnéla, marinált lilakáposzta, pico de gallo, chipotle majonéz
Nori tempurában sült zeller, marinált lilakáposzta, pico de gallo, paprika emulzió / vegán
Nori tempurában sült zeller, marinált lilakáposzta, pico de gallo, paprika emulzió / vegán
FŐÉTEL
Ősi recept alapján, ötféle csilivel főtt argentín marhanyak-kockák, tejföl, sajt, avokádó, friss tortilla
Grillezett karfiol, vörös mole szósz, tökmag, tökmagolaj, friss tortilla / vegán
Oaxaca régió híres mole mártásával, amely 30 különböző fűszerből, zöldségből, olajosmagból és gyümölcsből készül.
Lassan főtt csirkemell, szezámmag, marinált lilahagyma, mexikói rizs.
DESSZERT
Tej, sűrített tej és tejszín keverékébe áztatott piskóta törökmogyoróval, karamell- és csokoládéöntettel, tejszínhabbal.
Mexikói fánkkülönlegesség fahéjas paprikás cukorba forgatva, csokiszósszal / vegán
Mexikói fánkkülönlegesség fahéjas paprikás cukorba forgatva, kecsketej karamellel
Tej, sűrített tej és tejszín keverékébe áztatott piskóta, fahéj, tejszínhab / vegetáriánus
