DIP, SHARING
A klasszikus mexikói guacamole magyar értelmezése avokádó helyett borsóval.
Totoposszal (nachos) tálaljuk. /vegan/

A jól ismert mexikói mártogatós összetört avokádóból, hagymából, jalapenóból és
korianderből. Totoposszal (nachos) tálaljuk. /vegan/

Tökmag “tahini”, paradicsommal, habaneroval, tökmagolajjal, pirított tökmaggal. Totoposszal (nachos) tálaljuk. /vegan/

Krémes feketebab, olivaolajalj, epazote-val, füstölt sajttal, pico de galloval / vega

Kérjetek a fenti mártogatósokból három kissebet egy nagy tál tortilla chips-szel! Tökéletes választás, ha többen osztoznátok a dipeken vagy ha koktéljaink mellé rágcsálnátok valamit.

ELŐÉTEL
A garnélákat lime levében pácoljuk, ami gyakorlatilag „megfőzi” őket. Lilahagymával,
uborkával és korianderrel díszítjük, kis adag totoposszal (nachos) tálaljuk.

Ecettel pácolt szezonális zöldségek.
Erősség: enyhén csípős

Ropogós kukorica tortilla, avokádókrém, citrusban marinált nyers tonhalkockák, füstölt paprika emulzió

Paradicsomos - pasilla csilis húsleves, füstölt sajttal, tépett csirkével, ropogós tortilla csíkokkal és avokádóval

Római saláta, cukkini szalagok, pink grapefruit dresszing, friss retek, sült pasilla csili, ropogós tortilla / vegán

Grillezett csöves kukoricanyárs, lime emulzió, tajin fűszerkeverék, queso fresco / vega

TACO
Zsírban 8 órát konfitált sertéscsászár, egres salsa, lilahagyma

Zsírban 8 órát konfitált sertéscsászár, egres salsa, lilahagyma

Chipotle csilivel marinált grillezett csirkecomb, koriander, fehérhagyma

Chipotle csilivel marinált grillezett csirkecomb, koriander, fehérhagyma

Pasilla csilis lassan sült ír marha oldalas, sült hagyma, koriander

Pasilla csilis lassan sült ír marha oldalas, sült hagyma, koriander

Tempura tésztában sült garnéla, marinált lilakáposzta, pico de gallo, füstölt paprika emulzió

Tempura tésztában sült garnéla, marinált lilakáposzta, pico de gallo, füstölt paprika emulzió

Noriba csomagolt tempura tésztában rántott vajpuha zeller, marinált lilakáposzta, pico de gallo, füstölt paprika emulzió

Noriba csomagolt tempura tésztában rántott vajpuha zeller, marinált lilakáposzta, pico de gallo, füstölt paprika emulzió

TLAYUDA
Tequilában marinált lazac, avokádókrém, füstölt paprika emulzió, marinált lilahagyma.
Ez az étel 1,2% alkoholtérfogatot meg nem haladó mértékben alkoholt tartalmaz.

Mediumra sütött Flank steak szeletek, babkrém, salsa macha, marinált lilahagyma

Füstölt sajt, babkrém, koktélparadicsom, cukkini szalgok, retek / vega

FŐÉTEL
Grillezett kápia padlizsánnal és lencsével töltve, salsa blanco, salsa macha, földimogyoró, friss tortillal. / vegan

Oaxacai szósz különlegességben főtt csirkemell, queso fresco, marinált lilahagyma, rizs

Tengeri sügérfilé csilis és petrezselymes marinádban grillezve, babpüré, salsa verde, friss tortilla

Eredeti mexikói recept alapján ötféle csiliből készült szószban főtt marhanyak, tejföl, avokádó, friss tortilla

Grillezett karfiol, mogyorós mandulás vörös mártás, tökmag, tökmagolaj, friss tortilla / vegán

DESSZERT
Mexikói fánkkülönlegesség fahéjas paprikás cukorba forgatva, csokiszósszal / vegán

Egy éjszakán át háromféle tej keverékébe áztatott puha piskóta.
Tejszínhabbal és fahéjjal tálaljuk.

Ropogós Guajillo csilibe töltött lágy mexikói csokoládékrém tamarind lakkal.
Ez az étel 1,2% alkoholtérfogatot meg nem haladó mértékben alkoholt tartalmaz.

Mexikói fánkkülönlegesség fahéjas paprikás cukorba forgatva, kecsketej karamellall

KÖRET
Házi készítésű kukorica tortilla.

avagy nachos

Hagymával és fűszerekkel párolt rizs korianderrel.

